Gestire la dieta per il diabete: uno sguardo alla nutrizione > Notizie > Yale Medicine

16 ottobre 2023

[Pubblicato originariamente: 8 settembre 2022. Aggiornamento: 16 ottobre 2023.]

Una dieta sana ed equilibrata è fondamentale per chiunque soffra di diabete. Una buona alimentazione non solo controlla i livelli di glucosio (zucchero nel sangue), ma migliora anche il colesterolo e la pressione sanguigna, che possono essere entrambi elevati per le persone con diabete.

Qual è, allora, la migliore dieta per il diabete da seguire? Non esiste un unico piano alimentare da consigliare, ma un dietista registrato può aiutarti a progettare un piano personalizzato. Oppure puoi seguire una serie di strategie nutrizionali ben studiate, afferma Laura Wilson, dietista registrata presso lo Yale New Haven Hospital.

Ad esempio, è importante conoscere la differenza tra i carboidrati “buoni”, che sono la principale fonte di carburante del corpo, e quelli meno salutari, afferma Wilson.

"Limitare i carboidrati malsani, come i carboidrati raffinati e gli zuccheri, è uno strumento essenziale per ridurre al minimo i picchi di glucosio nel sangue", afferma Wilson. "I carboidrati raffinati sono quelli costituiti da farine o amidi a cui sono stati rimossi i nutrienti essenziali e le fibre durante la lavorazione e hanno aggiunto sale, grassi e zuccheri, e quindi sono meno salutari."

Uno strumento per pianificare i pasti è il cosiddetto “metodo del piatto sano”. L'idea, dice Wilson, è quella di dividere il piatto in quarti. Un quarto potrebbe essere costituito da cereali integrali o ricchi di fibre e carboidrati minimamente trasformati (come patate dolci al forno, pasta o pane integrale, riso integrale o farina d'avena). Un altro quarto del piatto potrebbe includere proteine ​​sane come pesce, pollo senza pelle, fagioli o noci. L'altra metà del piatto dovrebbe essere composta prevalentemente da verdure, con un po' di frutta.

"Quel lato del piatto è molto più povero di calorie e molto ricco di fibre e nutrienti ricchi di piante che sono eccellenti per il sistema immunitario e la salute dell'apparato digerente in generale", afferma Wilson, aggiungendo che sul lato del piatto potrebbero esserci altra frutta secca e semi o alcuni latticini sani (come latte di soia o di mandorle, latte vaccino magro o yogurt magro senza zuccheri aggiunti).

L'idea, spiega Wilson, è quella di assicurarti di ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno da un piano alimentare diversificato con molte opzioni diverse.

In questo video, Wilson fornisce maggiori dettagli sul ruolo di una buona alimentazione quando si tratta di gestire il diabete.

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Un esame del sangue che misura il livello medio di glucosio nel sangue di una persona negli ultimi 3 mesi.

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