Dove mettere gli avanzi di cibo scartati nel piatto della cena

Sappiamo tutti che ci sono regole particolari che devono essere seguite durante il corso di un pasto raffinato. Inizia dall'esterno e spostati con l'argenteria. Gomiti fuori dal tavolo. Tovagliolo sulle ginocchia. Non sollevare il menu dal tavolo, ecc. Tuttavia, esiste una regola di cui potresti non sapere che esistesse. Anche se lo sai, l'hai sicuramente rotto. La regola in questione è sapere esattamente dove mettere gli avanzi di cibo scartati.

Il posto giusto per gli avanzi di cibo è nella parte superiore sinistra del piatto. Nella cucina raffinata gli avanzi della cena sono considerati cose che normalmente non sono destinate a essere mangiate. Pensa a lische di pesce erranti, grasso di bistecca gommoso, noccioli di oliva o scorze di agrumi. Questo è il genere di cose che nessuno considererà scortese se vengono lasciate nel piatto intatte. Ma se non li posizioni in alto a sinistra infrangerai sicuramente l'etichetta.

Tieni inoltre presente che l'area in alto a sinistra non significa spingere gli scarti fino al bordo del piatto. Dovrebbero essere mantenuti il ​​più puliti possibile, in segno di rispetto per coloro che ti servono. Tuttavia, forse ti starai chiedendo perché proprio la zona in alto a sinistra del piatto è il posto dove mettere gli scarti. Perché non, diciamo, in basso a destra? Ebbene, quella sezione del piatto ha uno scopo tutto suo.

Mentre gli scarti del cibo si trovano nella zona in alto a sinistra del piatto, la zona in basso a destra è riservata alle salse. La salsa può essere servita in molti modi diversi. Potrebbe essere spalmato, sparso o spruzzato sul cibo. Tuttavia, se ti arriva come contorno, diciamo in un piccolo coccio elegante, allora il posto corretto dove mettere quella salsa è in basso a destra del piatto.

Il modo in cui viene presentato un piatto di cibo è in costante trasformazione sin dai tempi dell'Impero Romano, con l'etichetta culinaria raffinata come la conosciamo che risale al Rinascimento. Quindi non si sa esattamente come la parte superiore sinistra e quella inferiore destra siano diventate riservate agli avanzi e alla salsa. Il posizionamento potrebbe essere dovuto al fatto che il cibo viene servito al commensale da sinistra e rimosso dal tavolo da destra.

Qualunque sia la provenienza, resta il fatto che gli scarti in alto a sinistra e la salsa in basso a destra sono regole di galateo. Quindi, se ti trovi in ​​un ristorante elegante dove è prevista la conoscenza delle regole, ora hai un vantaggio su dove mettere il cibo scartato e la salsa.

Static Media possiede e gestisce Tasting Table e Food Republic.