Thattu di Chicago tra i 50 migliori ristoranti del New York Times

Thattu, un ristorante indiano che offre cucina del Kerala, situato nel quartiere di Avondale a Chicago, ha trovato un posto nella terza lista annuale dei ristoranti del New York Times.

"Questo ex stand gastronomico che serve piatti della regione costiera sud-occidentale del Kerala in India ha trovato una casa più grande per i suoi sapori forti, per gentile concessione dei proprietari Margaret Pak e Vinod Kalathil", ha osservato il Times.

"Tutto qui, fino ai piatti di acciaio inossidabile su cui viene servito il cibo, sembra casalingo", dice. "Aspettatevi patatine fritte, riso allo yogurt e curry al cocco, i cui resti potrete insaporire con entusiasmo con appam, cupole di pizzo fatte di riso e cocco."

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"Anche i piatti più giocosi, come le crocchette spolverate di chaat masala, sembrano quegli spuntini intelligenti ideati al momento da un intraprendente cuoco casalingo", scrive il Times.

“Il nostro menu offre le tradizioni del Kerala insieme a interpretazioni giocose del nostro team culinario. Ricca di spezie aromatiche, cocco e foglie di curry, la cucina è una celebrazione della generosità della terra e del mare", secondo il ristorante.

Per stilare la lista, ha detto il Times, ha setacciato “centinaia di posti negli Stati Uniti – da Rattlesnake Point in Florida all’Arts District di Los Angeles – per trovare i nostri preferiti”.

"La metà delle selezioni di quest'anno - contrassegnate come nuove - è stata aperta da quando è stata pubblicata la lista del 2022, ma molte altre sono in circolazione da anni e continuano a inviare piatti eccezionali", osserva il giornale.

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“Nonostante gli sconvolgimenti degli ultimi anni, questo è un momento di espansione per i ristoranti indipendenti. Non possiamo fare a meno di pensare che le città e i paesi degli Stati Uniti oggi sono i migliori in cui mangiare di quanto non lo siano mai stati", ha scritto, sottolineando che non è stato facile restringere l'elenco ai "50 ristoranti che ci entusiasmano di più". Proprio adesso."